A Secretaria da Agricultura (Seagri) lançou mês de Outubro, no auditório da instituição, o Projeto de Implantação de Entrepostos Frigoríficos. Resultado de um trabalho técnico da Agência de Defesa Agropecuária (Adab), o projeto visa garantir a inocuidade dos produtos originários do segmento de abate e processamento de carne bovina, utilizando uma moderna tecnologia: a construção modular das instalações. A nova estratégia criada pela Adab viabiliza um modelo padrão que atenderá a demanda de municípios localizados em pontos estratégicos e de convergência do abate local, caracterizando-se em um centro de abastecimento de carnes oriundas de matadouros inspecionados.
A iniciativa vai promover uma melhoria das práticas de distribuição e comercialização, com maior controle das condições higiênico-sanitárias dentro das unidades, aliando o fortalecimento da cadeia produtiva da carne à garantia de um alimento seguro na mesa do consumidor.
“Aliado ao aspecto econômico e em face da importância da carne bovina como alimento, a demanda por produtos de qualidade tem exigido cada vez mais esforços em conjunto entre a iniciativa privada e órgãos públicos”, enfatiza o secretário da Agricultura, Eduardo Salles, lembrando que a Bahia, dotada de um rebanho bovino de 10,7 milhões cabeças, configura-se como o principal produtor do nordeste e o cenário do agronegócio no Estado demonstra um dinâmico processo de desenvolvimento traduzido por expressivas mudanças, principalmente no que diz respeito à reorganização das cadeias produtivas.
“Nos últimos anos a Bahia tem promovido alterações significativas nas relações entre os elos do setor, gerando melhorias na qualidade dos produtos cárneos e fomentando a saúde pública em todo o Estado”, avalia o diretor geral da Adab, Paulo Emílio Torres, ressaltando que a implantação de entrepostos frigoríficos com infra-estruturas adequados à legislação sanitária e localizados em instalações anexas ao comércio varejista final é necessária e oportuna.
“A estrutura de equipamentos e as instalações em formato modular dos entrepostos visam a manutenção da segurança alimentar na cadeia de distribuição e comercialização, preservando a qualidade da carne até a mesa do consumidor”, explica o diretor de inspeção, Adriano Bouzas. “E, atuando desta forma, estamos em consonância com o consumidor que busca uma alimentação saudável e sem riscos de doenças”.
Ascom / Adab